¡Del campo al plato! Carne de monte y zoonosis

Autores/as

  • César R. Rodríguez-Luna CINVESTAV Mérida
  • Román Espinal-Palomino CINVESTAV Mérida
  • Carlos N. Ibarra-Cerdeña CINVESTAV Mérida

Resumen

La cacería de subsistencia se refiere al aprovechamiento de fauna silvestre para obtener proteína animal para autoconsumo. Aunque esta práctica representa una solución para incorporar proteína en la dieta básica, también expone a las personas a riesgos significativos para la salud.

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Publicado

2024-09-20

Cómo citar

Rodríguez-Luna, C. R. ., Espinal-Palomino, R., & Ibarra-Cerdeña, C. N. (2024). ¡Del campo al plato! Carne de monte y zoonosis. Therya Ixmana, 4(1), 36–38. Recuperado a partir de https://theryaixmana.mastozoologiamexicana.com/index.php/theryaixmana/article/view/572

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2025): Therya ixmana

Sección

Artículos

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